Голубцы на листьях квашеной капусты с начинкой из пшена, лука, моркови

Ингредиенты

Пшено - 300 г

Лук репчатый - 200 г

Морковь - 200 г

Масло растительное - 100 г

Сметана - 200 г

Соль - по вкусу

Способ приготовления

Пшено промойте, прокалите на сухой сковороде, залейте кипятком (на 1 стакан крупы - 2 стакана кипятка), добавьте 1 ст.л. растительного масла и доведите до кипения. Затем, закрыв крышкой, оставьте для остывания. Лук и морковь почистите, мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле. Смешайте подготовленные овощи и распаренное пшено, посолите. Уложите полученный фарш на листья, снятые с кочана заквашенной целиком капусты, сформируйте голубцы, поместите их в кастрюлю, залейте сверху сметаной и тушите под крышкой на медленном огне до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде, обильно полив юшкой.