Бешбармак
- Автор
- Дата публикации
Ингредиенты
Баранина - 1300 гр
Лавровый лист - 2 шт
Соль - по вкусу
Вода - 200 мл
Яйцо - 2 шт
Мука - 600 гр
Лук - 2 шт
Зелень -
Способ приготовления
Отварите бульон. Приготовить обычное пельменное тесто, разделить его на 5 частей и раскатайте тонкие, прозрачные лепешки. Затем оставьте подсушиваться на бумаге. За 20 минут до готовности мяса, закиньте в бульон нарезанный картофель и отварите, но так, чтобы он не разварился. Когда мясо в бульоне сварится, нарежьте его на кусочки средних размеров. Лук нарежьте полукольцами. В небольшую кастрюлю положите лук, затем отваренный картофель, поперчите. Слегка подсушенные лепешки нарежьте на 4 части и бросьте в кипящий бульон, аккуратно помешивая. Одновременно поставьте на огонь порезанное мясо (в чашку добавьте немного бульона), лук с картошкой (так же добавьте бульон) и как только закипят кастрюли, выключите огонь. Лепешки сваренные в течении 5-10 минут, достаньте дуршлаком и выложите в большое плоское блюдо, затем мясо и лук с картошкой.