Виходить смачнішою за копчену: готуємо мариновану скумбрію "з димком" у пляшці

Багато хто любить скумбрію за її насичений смак і доступність. Цю рибу можна готувати по-різному, але особливо смачною вона виходить у маринованому вигляді. За цим рецептом скумбрія виходить ніжною, соковитою та ароматною, з легким відтінком, що нагадує копчену рибу.

Секрет криється в простому маринаді та незвичному способі приготування скумбрії в пляшці. Риба добре просочується спеціями, набуває гарного кольору і приємного смаку.

Як замаринувати скумбрію в пляшці

Інгредієнти:

• Скумбрія – 2 шт.
• Чиста вода – 1,5 л.
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Чорний чай – 2 ст. л.
• Чорний перець горошком – 10 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Цибулеве лушпиння – від 3-х цибулин

Спосіб приготування:

1. Рибу очистити від нутрощів та відрізати голову.
2. У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, чай, перець, лавровий лист і лушпиння від цибулі.
3. Довести маринад до кипіння та варити ще 5 хвилин після закипання.
4. Охолодити маринад та процідити.
5. Залити очищену скумбрію маринадом. Для цього зручно покласти рибу у пластикові пляшки з відрізаною шийкою. Така ємність легко поміщається в холодильник і займає мало місця.
6. Маринувати рибу в холодильнику 2 дні.