Получается вкуснее копченой: готовим маринованную скумбрию "с дымком" в бутылке

Многие любят скумбрию за ее насыщенный вкус и доступность. Эту рыбу можно готовить по-разному, но особенно вкусной она получается в маринованном виде. По этому рецепту скумбрия выходит нежной, сочной и ароматной, с легким оттенком, напоминающим копченую рыбу.

Секрет кроется в простом маринаде и необычном способе приготовления скумбрии в бутылке. Рыба хорошо пропитывается специями, приобретает красивый цвет и приятный вкус.

Как замариновать скумбрию в бутылке

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Чистая вода – 1,5 л.
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Черный чай – 2 ст. л.
• Черный перец горошком – 10 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Луковая шелуха – от 3-х луковиц

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от внутренностей и отрезать голову.
2. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, чай, перец, лавровый лист и луковую шелуху.
3. Довести маринад до кипения и варить еще 5 минут после закипания.
4. Охладить маринад и процедить.
5. Залить очищенную скумбрию маринадом. Для этого удобно положить рыбу в пластиковые бутылки с отрезаным горлышком. Такая емкость легко помещается в холодильник и занимает мало места.
6. Мариновать рыбу в холодильнике 2 дня.