Гості подумають, що це дорогий десерт: рецепт розкішного кокосового пирога до чаю

Сметанник з кокосовою стружкою важко назвати простою домашньою випічкою. Це пиріг з хрусткою основою та ніжною заливкою, яка після охолодження перетворюється на щільний, кремовий шар із делікатною текстурою, ніби у класичного ресторанного десерту. На смак пиріг не надто солодкий, з приємною вершковістю та легкими кокосовими нотами.

Рецептом поділилася блогерка tetyana.pr у TikTok.

Інгредієнти:

Для основи:

• борошно — 300 г
• вершкове масло (холодне) — 180 г
• яйце — 1 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• цукор — 50 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль — щіпка

Для заливки:

• сметана — 500 г
• яйця — 3 шт.
• кокосова стружка — 60 г
• цукор — 3 ст. л.
• кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
• ванільний цукор — 1 пакетик

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Додайте холодне масло, нарізане кубиками або натерте на тертці, і розітріть руками до стану крихти.
2. Додайте яйце і сметану, швидко замісіть тісто. Загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
3. Для заливки змішайте сметану, яйця, кокосову стружку, цукор, крохмаль і ванільний цукор. Перемішайте до однорідності.
4. Охолоджене тісто викладіть у форму діаметром 26 см, сформуйте рівне дно і бортики заввишки 3–4 см.
5. Влийте начинку на основу і розрівняйте.
6. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин, поки заливка не схопиться і не з'явиться легкий рум'янець на бортиках.
7. Повністю охолодіть перед нарізанням — у теплому вигляді начинка може бути рідкуватою.

Як і з чим подавати

Кокосовий сметанник найкраще подавати охолодженим. Якщо хочеться прикрасити, зверху можна посипати пиріг додатковою кокосовою стружкою або полити невеликою кількістю розтопленого білого шоколаду.