-
20 хв
Приготування
-
8
порцій
Домашні курячі джерки останнім часом стають популярною альтернативою магазинним снекaм.
Вони не містять зайвих консервантів, підсилювачів смаку та надлишку солі. Така закуска зручна в дорозі, під час перекусу або для подачі до напоїв. До того ж приготування в сушарці дозволяє зберегти насичений смак і поживну цінність м’яса. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "zefirka_recipes".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1 кг
-
70 мл
-
1 ст. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
Етапи приготування
-
Нарізати куряче філе дуже тонкими смужками товщиною не більше 5 мм.
-
Змішати соєвий соус, часник, паприку, перець та за бажанням мед або цукор до однорідності.
-
Додати м’ясо в маринад і ретельно перемішати, щоб кожен шматочок був покритий соусом.
-
Накрити ємність та залишити маринуватися в холодильнику на 8–12 годин.
-
Розкласти смужки в один шар на лотках сушарки, не накладаючи одна на одну.
-
Сушити при температурі 60–70 °C протягом 6–8 годин до сухого, але еластичного стану м’яса.
-
Остудити готові джерки при кімнатній температурі. Перекласти в герметичну ємність або вакуумний пакет для зберігання.
Домашні джерки виходять ароматними, з насиченим смаком і правильною текстурою. У такому варіанті закуска значно корисніша за фабричні аналоги. Зберігання в герметичній тарі дозволяє підтримувати свіжість до двох тижнів у холодильнику. Цей рецепт легко адаптується під власні смакові вподобання завдяки заміні спецій або маринадів.
