-
20 мин
Приготовление
-
8
порций
Домашние куриные джерки в последнее время становятся популярной альтернативой магазинным снекам.
Они не содержат лишних консервантов, усилителей вкуса и избытка соли. Такая закуска удобна в пути, при перекусе или для подачи к напиткам. К тому же приготовление в сушилке позволяет сохранить насыщенный вкус и питательную ценность мяса. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "zefirka_recipes".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
70 мл
-
1 ст. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
Этапы приготовления
-
Нарезать куриное филе тонкими полосками толщиной не более 5 мм.
-
Смешать соевый соус, чеснок, паприку, перец и по желанию мед или сахар до однородности.
-
Добавить мясо в маринад и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
-
Накрыть емкость и оставить мариноваться в холодильнике на 8-12 часов.
-
Разложить полоски в один слой на лотках сушилки, не накладывая друг на друга.
-
Сушить при температуре 60–70 °C в течение 6–8 ч до сухого, но эластичного состояния мяса.
-
Остудить готовые джерки при комнатной температуре. Переложить в герметичную емкость или вакуумный пакет для хранения.
Домашние джерки получаются ароматными, с насыщенным вкусом и правильной текстурой. В таком варианте закуска значительно полезнее фабричных аналогов. Хранение в герметичной таре позволяет поддерживать свежесть до двух недель в холодильнике. Этот рецепт легко адаптируется под собственные вкусовые предпочтения благодаря смене специй или маринадов.
