Исчезнут через секунду: маринованные огурцы с куркумой

Огурцы, маринованные с куркумой – это настоящий взрыв вкуса и цвета. Их золотистый оттенок и пикантный аромат сделают любое блюдо особенным. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет сберечь урожай огурцов на зиму. Давайте рассмотрим поподробнее, как приготовить эту вкусную закуску. Также предлагаем рецепт маринованных огурцов с кетчупом.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 1 кг
• Вода – 1 литр
• Сахар – 200 г
• Соль – 2 столовые ложки
• Уксус 9% – 200 мл
• Куркума – 2 чайные ложки
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец черный горошком – 10-12 шт.
• Укроп – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка огурцов Огурцы тщательно помойте и обсушите. Если огурцы велики, разрежьте их на несколько частей.
2. Маринад: В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус и куркуму. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
3. Стерилизация банок: Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом (в духовке, микроволновке или над паром).
4. Укладка огурцов: На дно стерилизованных банок положите по несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и несколько горошин перца. Плотно уложите огурцы.
5. Заливка маринадом Залейте огурцы горячим маринадом, оставляя примерно 1-2 см до края банки.
6. Закрытие банок: Закатайте банки стерилизованными крышками и переверните их вверх дном. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Секреты вкусных маринадов:

• Разнообразие специй: Кроме куркумы, можно добавить другие специи по вкусу: кориандр, гвоздику, молотый перец.
• Сладость: Если вы любите более сладкие маринады, увеличьте количество сахара.
• Острота: Для любителей острого можно добавить больше чеснока или острый перец.
• Зелень: Помимо укропа можно добавить другие виды зелени: петрушку, базилик, кинзу.

Советы для опытных хозяек:

• Для маринования лучше использовать молодые огурцы с тонкой кожурой.
• Чтобы огурцы оставались хрустящими, добавьте в маринад немного лимонной кислоты.
• Для насыщенного вкуса можно предварительно замочить огурцы в холодной воде на несколько часов.
• Хранить огурцы маринованные следует в прохладном темном месте.

Подаем малосольные огурцы вместе с нежными котлетами. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.