Очень нежные, рыхлые и легкие в приготовлении: рецепт паски-крафин с маком (видео)

Читати українською
Автор
5091
Кружевные паски-крафины с маком Новость обновлена 18 апреля 2024, 17:19
Кружевные паски-крафины с маком. Фото instagram.com/anny.cooking

Продолжаем сезон праздничной выпечки к Пасхе 2024

В последние годы незаурядную популярность приобретает нетрадиционный кулич "Крафин". Если хочется чего-то традиционного, то есть рецепт "ленивых" крафинов с корицей, или вкуснейших пасок-крафинов с цукатами и лимонной цедрой.

Украинская кулинарная блогерша Анна anny.cooking представила свой семейный рецепт пасхальной паски — кружевные крафины с маком, которые получаются очень нежными, пышными и легкими в приготовлении.

Как приготовить паску-крафин

Ингредиенты на 3 кулича диаметром 13 см:

  • 2 яйца
  • 80 г сахара
  • 100 мл молока
  • 40 г сметаны
  • 10 г сухих дрожжей
  • щепотка соли, ваниль
  • цедра 1 лимона
  • мука, примерно 400 г (+ мука для присыпки поверхности)
  • 25 г сливочного масла

Маковая начинка:

  • 250 г мака
  • 250 мл молока
  • 100 г сахара
  • 1 белок
  • 80 г масла для смазки теста

Способ приготовления:

  1. Опара: соединяем теплое молоко, дрожжи, ложку сахара и ложку муки из общего количества и оставляем на 10-15 мин.
  2. Тесто: яйца, сахар, соль, ваниль, сметану и цедру смешиваем, добавляем опару, муку и замешиваем тесто. Перекладываем его на поверхность, добавляем мягкое масло, вымешиваем до гладкости примерно 10 мин. Вымешанное тесто должно слегка липнуть к рукам, если липнет слишком, то подсыпьте немного муки.
  3. Оставляем тесто подходить на полтора-два часа.
  4. Маковая начинка: соединяем мак, молоко, сахар и варим на самом маленьком огне примерно 20-30 мин, чтобы остался только мак. Взбиваем в блендере.
  5. Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем и формируем пасочки как на видео ниже. Перекладываем их в формы и оставляем на 40 минут.
  6. Выпекаем паски 30 мин на уровне ниже среднего при 180 градусах.

Ранее блогерша поделилась рецептом чизкейка с вишней. Сладкая сливочная масса десерта прекрасно сочетается с кислинкой вишни и песочной основой.