Лучший рецепт аджики на зиму: один неожиданный ингредиент сделает соус невероятным (видео)

Сезон заготовки и консервации активно продолжается. Если вы закрыли томатную пасту, а помидоры у вас все еще остались, предлагаем приготовить аджику.

На кулинарном ютуб-канале "Смаколики Юли" поделились проверенным рецептом вкусной аджики. Благодаря одному неожиданному ингредиенту – яблокам – соус приобретает неповторимую текстуру. Острая, ароматная и невероятно вкусная, такая аджика станет отличным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

• 6 кг помидоров
• 1 кг яблок (кислых)
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1,5 кг сладкого перца
• 5-10 шт. красного острого перца
• 300 г чеснока
• 200 мл масла
• 250 г сахара
• 4 ст. л. соли (без горки)
• 50 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

1. Умойте все овощи, удалите плодоножки из помидоров и семена из острого перца (по желанию). Нарежьте большими кусками для удобства.
2. Прокрутите все овощи кроме чеснока через мясорубку. Чеснок измельчите по отдельности.
3. Поместите измельченные овощи в кастрюлю и варите на среднем огне 1,5 часа. Добавьте растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешайте. Варите еще 30 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варите еще 15 минут.
5. Разлейте горячую аджику в стерилизованные банки, закрутите крышками и переверните вверх дном.

Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Также мы делились прекрасным рецептом баклажанов по-грузински.