Рецепт этого лечо "по-херсонски" у вас все будут просить: как приготовить идеальную закуску на зиму (видео)

В то время, когда на юге Украины жарко не от солнца, хочется всячески поддерживать этот уголок нашей неньки. В частности, есть вкуснейшие херсонские арбузы или делать заготовки на зиму по рецептам этих краев.

Недавно мы публиковали рецепт аджики на зиму, а сегодня хотим поделиться рецептом лечо "по-херсонски". Автор видео утверждает, что рецепт был найден в старой маминой записной книжке и есть эту заготовку хочется всегда — сколько ни готовь. Ингредиенты и способ приготовления опубликовали на YouTube-канале "Onyshkevychi".

Как приготовить лечо "по-херсонски"

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг;
• сладкий перец — 2,5 кг;
• горький перец – 1 шт.;
• морковь — 0,5 кг;
• масло – 250 мл;
• уксус — 75 мл;
• сахар — 200 г;
• соль — 50 г;

Способ приготовления:

1.Помидоры пропустить через соковыжималку, освободив их от шкурок и косточек.

2.Морковь натереть на терке, лучше всего это будет сделать на терке для моркови по-корейски.

3.Острый перец порезать маленькими кубиками.

4.В кастрюлю влить масло, добавить острый перец, морковь и залить томатным соком, хорошенько перемешать.

5.Поставить на огонь и с момента закипания варить около 20 минут на среднем огне.

6.Перец почистить, нарезать на небольшие кусочки.

7.Добавить перец к томатному соку с морковью, перемешать.

8.Добавить сахар, соль, уксус, перемешать, варить 20 минут.

9. Выложить перец в чистые сухие банки, залить заливкой и закатать.