Не блины и даже не вареники: берем картофель и готовим лучшее блюдо на Масленицу (видео)

Масленица, или Колодий – это праздник, на который готовят не только блины и вкусные вареники. Гастрономическая тема праздника — использование большого количества молочных продуктов — творога, сметаны, масла и т.д. Еще одно традиционное и незаслуженно забытое блюдо – палюшки.

Об этом в своем инстаграмме рассказал повар и ресторатор Евгений Клопотенко. Он поделился рецептом галицких палюшек или, который нашел в книге "Материальная культура" 1988 года.

Ингредиенты:

• Картофель (отварной) — 500 г
• Творог — 200 г
• Мука – 4 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло – 50 г
• Клюква – 20 г
• Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отварите картофель до готовности и разомните его в пюре. Добавьте в картофельное пюре творог, муку, крахмал, яйцо, соль и сахар.
2. Тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно может быть немного липким, поэтому присыпайте его мукой.
3. Сформируйте из теста колбаску. Нарежьте колбаску на кусочки длиной 5-6 см.
4. Тем временем в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Осторожно опустите палки в кипящую воду. Варите их 2-3 минуты после всплытия.
5. Выложите готовые палюшки в миску. Добавьте сливочное масло и клюкву и перемешайте.

Горячими эти палюшки самые вкусные. Подавайте их со сметаной – это сытно и очень вкусно. А если ищете удачный рецепт к чаю, приготовьте "невидимый" яблочный пирог.