-
1 ч
Приготовление
-
7
порций
Вареники – это традиционное украинское блюдо. Есть много как классических, так и необычных начинок. Однако одной из самых вкусных считается микс из картофеля и грибов.
Приготовить такие вареники не сложнее, чем другие. Рецептом поделились на ютуб-канале "Повар ua".
Ингредиенты
Для теста
-
600 гр
-
1 ч. л
-
1 шт
-
30 мл
Для начинки
-
1 кг
-
400 гр
-
3 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
2 шт
Этапы приготовления
-
Для начинки отвариваем картофель, добавляем соль, лавровый лист и мелко накрошенный лучок. Мелко нарезаем грибы, крошим еще две луковицы. Жарим все по отдельности. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем в грибы перец, жарим 10 минут до их готовности.
-
С картофеля сливаем всю воду и толчем. Когда она немного остынет, добавляем в нее обжаренные грибы и треть от обжаренного лука. Все тщательно перемешиваем и оставляем остыть.
-
В муку добавляем соль, яйцо, масло и кипяток. Смешиваем сначала ложкой, затем выкладываем на стол и вымешиваем 3-4 минуты. Убираем тесто в пакет на 15-20 минут.
-
После этого отрезаем часть теста, раскатываем толщиной 2-3 мм. Выжимаем кружочки диаметром 5 см. Накладываем начинку и слепляем вареничок. Так формируем все вареники и выкладываем их на дощечку, усыпанную мукой. Кладем так, чтобы они не прикасались друг к другу.
-
В кипящую воду добавляем соль и забрасываем вареники. Когда вода повторно закипит, уже вместе с варениками отсчитываем еще одну минуту и вынимаем их шумовкой. Стараемся максимально слить всю воду.
Готовые варенички подаем с остальным обжаренным луком. Также очень вкусно есть их со сливочным маслом и сметаной. А еще мы рассказывали, как приготовить магазинные пельмени особенно вкусно.