Никогда не выбрасывайте кочерыжку от брокколи: вы удивитесь, какую вкуснятину из него можно приготовить (видео)

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Брокколи считается одним из самых полезных овощей, так как она богата клетчаткой, витаминами С и К, антиоксидантами и микроэлементами. Обычно в приготовлении используют только соцветия, а стебель выбрасывают. Однако эта часть брокколи вполне съедобна и даже имеет более нежный вкус, если её правильно приготовить. Один из самых простых способов — сделать из стебля брокколи вафли.

Рецептом блюда поделились на странице smachna_dopomoha в Instagram.

Как приготовить вафли из брокколи

Ингредиенты:

• стебель от брокколи – 1 шт.
• морковь — 1 маленькая или 1/2 большой
• сыр — 50 г
• яйцо – 1 шт.
• соль и специи — по вкусу
• цельнозерновая мука — примерно 30 г
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Стебель брокколи очистите от грубой кожицы при необходимости и натрите на мелкой или средней терке. Морковь натрите на мелкой терке, сыр — на средней. В миске смешайте овощи с сыром, добавьте яйцо, соль и специи, хорошо перемешайте до однородности. После этого всыпьте муку и разрыхлитель и еще раз перемешайте, чтобы масса стала немного гуще.
2. Выкладывайте тесто на хорошо разогретую вафельницу. Выпекайте примерно 3–4 минуты до румяной корочки. Время может немного отличаться в зависимости от мощности прибора, поэтому ориентируйтесь на цвет и текстуру.
3. Чтобы вафли получились более хрустящими, не кладите слишком много теста за один раз и дайте им немного остыть на решетке после выпекания. Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в тесто чеснок, паприку или любимые травы. А для более мягкой текстуры — немного больше сыра.

Как и с чем подавать

Такие вафли особенно вкусные в теплом виде. Их можно подавать со сметаной, йогуртовым соусом или мягким сыром. Они также подходят в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам либо как основа для соленых завтраков с яйцом или авокадо.