Все будут просить этот рецепт — Блины "Панские", которые гости разбирают со стола за 5 минут

Из обычных блинов можно приготовить вкусную закуску на праздничный стол. Обычно блины с начинкой скручивают рулетами или складывают конвертами. Но иногда хочется немного изменить подход и сделать что-то более интересное. В таком случае можно приготовить мешочки из блинов с курицей и грибами. Они выглядят необычно, а готовятся так же просто, как и обычные фаршированные блины. К тому же начинку легко менять по своему вкусу — например, добавить ветчину, овощи, другой сыр или даже сделать сладкий вариант.

Ингредиенты

Для блинов:

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Молоко – 750 мл
• Мука – 300 г
• Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

• Куриное филе – 1 шт.
• Грибы – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10–15% – 100 мл
• Соль
• Молотый черный перец
• Сыр – 50 г
• Сулугуни в косе

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте треть молока и постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком. Когда масса станет густой и однородной (как сметана), влейте оставшееся молоко и растительное масло.
2. Дайте тесту "отдохнуть" 15–20 минут. За это время клейковина разойдется, и блины получатся эластичными и не порвутся, когда вы будете завязывать мешочки.
3. Разогрейте сковороду (диаметром 24 см) и слегка смажьте маслом только перед первым блином. Выпекайте блины до золотистого цвета.
4. Мелко нарежьте курицу, грибы и лук. Сначала обжарьте курицу, добавьте лук, а через 5 минут — грибы. Жарьте, пока не испарится лишняя влага. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите 3–5 минут до загустения. В конце добавьте тертый твердый сыр и перемешайте.
5. Разберите косичку сулугуни на отдельные тонкие волокна. На центр каждого блина выложите 1.5–2 ст. л. охлажденной начинки. Поднимите края вверх, соберите их "юбочкой" и осторожно завяжите нитью сулугуни.