Этот рулет первым исчезает со стола: как приготовить его с сыром и крабовыми палочками (видео)

Из крабовых палочек можно приготовить немало закусок: их добавляют в салаты, фаршируют или даже жарят в кляре до хрустящей корочки. Но сегодня мы предлагаем приготовить эффектный сырный рулет с нежной крабовой начинкой — холодную закуску, которая выглядит празднично и готовится без сложных техник. Для лучшего вкуса следует выбирать качественные крабовые палочки с высоким содержанием рыбы, а сыр – хорошо плавкий, без чрезмерной кислинки. Важно не пересушить сырный корж в духовке, иначе он потеряет эластичность и будет трескаться во время сворачивания; для более насыщенного вкуса к начинке можно добавить чуть-чуть лимонного сока или заменить часть майонеза густым греческим йогуртом. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "zhuravlina_cooking".

Как приготовить рулет с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• сыр твердый – 330 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• смесь зелени – 1 ч.л.;
• масло – 1 ч.л.;
• плавленые сырки – 3 шт.;
• черный перец – 1/4 ч.л.;
• соль – 1/2 ч.л.;
• крабовые палочки – 240 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – небольшой пучок;
• майонез – 2–3 ст.л.;

Способ приготовления:

1. Натереть сыр на большую терку, морковь — на мелкую и переложить в большую миску.
2. Добавить яйца, сметану и смесь зелени, тщательно перемешать до однородности.
3. Застлать противень пергаментом, смазать его маслом и выложить сырную массу слоем 30×30 см.
4. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 10 минут, пока корж не схватится, но останется эластичным.
5. Натереть плавленые сырки и крабовые палочки, добавить измельченный укроп, чеснок, соль, перец и майонез, перемешать до кремовой смеси.
6. Равномерно смазать охлажденный творожный корж начинкой тонким слоем.
7. Аккуратно свернуть плотный рулет, завернуть в пищевую пленку и охлаждать не менее 2 часов.
8. Нарезать перед подачей порционными кусочками.

Как и с чем подавать

Сырный рулет подают охлажденным, нарезанным порционными кусочками толщиной 1,5–2 см. Перед подачей можно украсить свежим укропом, зеленым луком или тонкими ломтиками огурца. Закуска прекрасно сочетается с легкими овощными салатами, тостами или частью праздничной холодной тарелки. Такой рулет удобен для фуршета и сохраняет форму даже после продолжительного пребывания на столе.