Просто нарежьте и немного подождите: быстрая закуска из молодых кабачков (видео)

На полках магазинов уже появляются молодые кабачки. Из нежных и сочных овощей можно приготовить быструю и легкую закуску. При этом жарить кабачки не придется.

Закуска из молодых кабачков получается свежей, ароматной и приятно хрустящей, а благодаря простому маринаду вкус становится ярче уже через короткое время. Ее легко менять под собственные предпочтения: добавить больше зелени, специй или сделать более пикантной. Кстати, этот рецепт без лишних усилий можно адаптировать в популярный вариант — кабачки по-корейски, добавив в блюдо обжаренные овощи и кориандр.

Как сделать салат из сырых кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень – по вкусу
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец черный – по вкусу
• Уксус яблочный – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками.
2. Сладкий перец порезать тонкой соломкой или колечками.
3. Очень мелко порезать чеснок. Также мелко порезать зелень.
4. Смешать все продукты в миске, добавить соль, сахар, черный перец, яблочный уксус и перемешать.
5. Закуску можно есть уже через 30 минут, но лучше дать ей настояться в холодильнике хотя бы 2 часа.

Также этот салат легко превратить в кабачки по-корейски. Для этого натрите морковь на терке, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Вместе с маслом переложите в миску с кабачками и добавьте 1 ч. л. молотого кориандра. Тщательно перемешайте. Дайте настояться в холодильнике хотя бы 2-3 часа.