Вкус, который превосходит ожидания: маринованные кабачки за 20 минут (видео)

Кабачки летом жарят, тушат, запекают, но редко пробуют в сыром виде. Однако для того, чтобы вкусно приготовить этот овощ, не обязательно долго стоять у плиты. Маринованные кабачки получаются не хуже огурцов и помидоров.

Рецептом поделились на YouTube-канале Meisterdes Geschmackes.

Как готовить маринованные кабачки

Чтобы кабачки промариновались равномерно, нарезайте их тонкими кружочками одинаковой толщины. Имбирь стоит перетереть в мелкое пюре из-за того, что крупные кусочки в сыром виде будут слишком резкими на вкус.

Ингредиенты

• кабачки – 2 шт.
• свежий имбирь — 2-3 см корня
• чеснок — 1 зубчик
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.
• молотая паприка – 1 ч. л.
• яблочный уксус – 1 ст. л.
• растительное масло – 4 ст. л.
• французская горчица в зернах — 1 ст. л.
• кипяченая вода (горячая) — 3 ст. л.
• свежий укроп – 1 пучок

Способ приготовления

1. Кабачки промыть, отрезать кончики и нарезать тонкими кружочками одинакового размера.
2. Положить нарезанные овощи в герметичный плотный пакет.
3. В небольшой миске смешать мелко перетертый имбирь, измельченный чеснок, соль, сахар, черный перец и паприку.
4. Добавить в специи яблочный уксус, масло и горчицу, влить 3 столовые ложки горячей воды и тщательно перемешать.
5. Вылить готовую заправку в пакет с кабачками.
6. Мелко нарезать укроп, добавить в пакет, плотно завязать или застегнуть.
7. Потрясти пакет и помассировать руками, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.
8. Поставить в холодильник на 20 минут.

Маринованные кабачки подают на стол охлажденными. Эта закуска хорошо подходит к мясу на гриле, рыбе или картофелю. Перед подачей кабачки можно посыпать дополнительной порцией свежего укропа или кунжутом для текстуры.