Освежает с первого глотка: как приготовить натуральный квас дома без специальной закваски

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Квас можно приготовить дома всего из нескольких простых ингредиентов, и уже через сутки получить освежающий напиток с насыщенным вкусом и ароматом. Такой вариант напитка особенно уместный в теплое время года, когда хочется уталить жажду чемм-то легким и натуральным.

Рецептом хлебного кваса поделился в Instagram блогер mil_alexx. Показал, как приготовить напиток на основе бородинского хлеба, дрожжей и изюма.

Как готовить хлебный квас

Перед тем как сушить хлеб, у него стоит срезать края, так как именно они дают неприятную горчинку готовому напитку. Сухарики лучше выкладывать на противень в один слой и не вплотную друг к другу, чтобы они равномерно подсушились со всех сторон. Процеживать настой нужно через марлю, сложенную в несколько слоев, так в готовом квасе не останется хлебных крошек. А изюм для заквашивания стоит брать немытый, потому что именно на его поверхности живут природные дрожжевые культуры, которые помогают напитку забродить.

Ингредиенты для хлебного кваса

• хлеб бородинский — 350 г
• вода — 3 л
• дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
• сахар — 120 г
• изюм — 15-20 шт.

Как приготовить хлебный квас

1. У хлеба срезаем края, а сам хлеб нарезаем небольшими кусочками, как сухарики.
2. Выкладываем кусочки на противень в один слой и подсушиваем в духовке при 180 градусах около 20 минут.
3. Готовые сухарики опускаем в кипящую воду, накрываем крышкой и оставляем, пока вода не остынет до комнатной температуры.
4. Процеживаем настой вместе с хлебом через марлю, сложенную в четыре слоя. Хлеб больше не понадобится, а жидкость оставляем.
5. В процеженную жидкость добавляем сахар, сухие дрожжи и изюм.
6. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре минимум на 12 часов.
7. Готовый квас переливаем в бутылки и убираем в холодильник.