Яблочная шарлотка из хлеба по рецепту Джулии Чайлд

В предыдущих рецептах мы уже рассказывали о Джулии Чайлд и о нескольких интересных фактах об этой американке, которая научила готовить всю Америку.

Хотите еще интересные факты о Джулии? Тогда слушайте:

В 1993 году Джулия Чайлд стала первой женщиной, которую причислили к Кулинарному залу славы.

А вот самая любимая роза всемирно известного кулинара – названа ее именем – роза Джулия Чайлд. И как это не странно, она цвета топленого сливочного масла.

Сегодня мы с вами будем готовить шарлотку по рецепту Джулии Чайлд

Ингредиенты

• Яблоки Голден – 6 шт
• Курага (измельченная в блендере) – ½ стак
• Сахар – 1 стак
• Ванильный сахар – 15 г
• Коньяк – ¼ стак
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Хлеб – 10-12 ломтиков
• Растопленное масло – 1 стак

Сироп

• Протертая курага – ½ стак
• Коньяк – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления

Нарежьте яблоки на 4 части, очистите от кожуры и нарежьте кусочками.Сложите яблоки в кастрюлю и накройте крышкой.Варите яблоки 20 минут на медленном огне, время от времени перемешивая.Добавьте в кастрюлю измельченную курагу, сахар, ванильный сахар, коньяк и 3 столовые ложки сливочного масла.Увеличьте огонь и постоянно помешивайте.Готовьте 20 минут, пока не испарится вся жидкость. Должно получится пюре, в котором будет стоять ложка.Срежьте с хлеба корочки и нарежьте квадратиками и 4 полукруга.Полейте хлеб 3-4 столовыми ложками растопленного сливочного масла.

Выложите дно кусочками хлеба.

Сверху выложите яблочное пюре и накройте 4-5 полосками хлеба.Вылейте оставшееся растопленное масло по краям формы.Выпекайте около 30 минут при температуре 160-180 градусов.Проведите ножом между хлебом и станками формы, если хлеб стал золотистым – шарлотка готова.Выньте шарлотку из духовки и дайте остыть 15 минут.А затем выложите шарлотку на блюдо.Вскипятите коньяк, курагу и сахар, пока масса не будет плотной и намажьте сверху шарлотку.

Как подавать

Подавайте шарлотку с соусом или сливками.

Приятного аппетита!