Нежная копченая семга с цветной капустой, огурцами, маринованным луком и соевой икрой

Ингредиенты

Цветная капуста -

Молоко -

Сливки -

Масло -

Соль -

Кайенский перец -

Огурец - 1 шт.

Сахар - 1/2 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сок лимонный - 1/2 шт.

Крупа саго - 3 ст.л.

Вода - 1 л

Соус соевый - 1 ст.

Чеснок - 1 зубок

Имбирь - 1 см

Сок лимонный - 1 ст.л.

Красный лук - 200 г

Сахар - 200 г

Вода - 300 мл

Способ приготовления

Разделите цветную капусту на соцветия, залейте сливками и молоком и варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой (будьте осторожны, не обожгитесь). Слейте кипящее молоко (не выливайте его, так как оно может быть использовано для разбавления крема, если он станет слишком густым). Положите капусту в блендер с маслом и смешайте до получения однородной массы. Разведите молоком, если это необходимо. Приправьте солью, лимоном и кайенским перцем.

Очистите огурец и нарежьте его тонкими полосками на специальной терке-шинковке «Мандолина». Посыпьте небольшим количеством соли и сахара, дайте отдохнуть в течение 30 минут. Перед подачей, полейте на него немного лимонного сока.

Сварите саго. Замаринуйте саго в соевом соусе, добавьте тертый чеснок, имбирь и сок лайма.

Очистите лук и нарежьте его на кусочки примерно ? см. Закипятите в воде уксус и сахар. Поместите луковицу и варите около 1 минуты, после дайте остыть до комнатной температуры.

Как и с чем подавать