Такі солодкі вареники ви могли куштувати у бабусі: оригінальна начинка та ніжне тісто (відео)

Ми ділились рецептом чудового весняного салату. Тепер ділимось рецептом ще однієї сезонної страви — ніжних вареничків з начинкою з полуниці та вишні.

Як приготувати вареники з вишнями та полуницею на пару, розповіла кулінарна блогерка Юлія Сенич. За словами блогерки, це рецепт, за яким вареники готувала її бабуся.

Інгредієнти:

• Кефір — 250 г
• Сіль — дрібка
• Сода — 1 ч. л.
• Борошно — ~300 г (+30 г на присипку)

Начинка:

• Вишні — 100 г
• Полуниця — 100 г
• Цукор
• Крохмаль — 1 ст. л.
• Для подачі:
• Вершкове масло
• Цукор

Спосіб приготування:

1. Злегка підігрійте кефір. Додайте сіль, соду і просіяне борошно. Замісіть м'яке, трохи липке тісто (2-3 хвилини). Накрийте тісто плівкою і залиште на 15 хвилин.
2. Вимийте ягоди. Видаліть кісточки з вишень (за допомогою штопора) і розріжте полуницю на маленькі шматочки. Окремо змішайте цукор і крохмаль.
3. Обмісіть тісто і розкачайте його в пласт середньої товщини (не робіть тісто занадто тонким, щоб сік не витік і вареники не порвалися). Виріжте кружечки середнього діаметра (близько 6 см) і викладіть на них начинку.
4. Посипте цукром з крохмалем і добре защипніть краї.Не кладіть багато начинки, щоб вареники не порвалися! Достатньо 2-3 вишень. Присипте дощечку борошном і викладіть на неї вареники.
5. Налийте в каструлю 1/3 води. Зверху на каструлю накладіть марлю, обв'яжіть її мотузкою, щоб вона була натягнутою.
6. Доведіть воду до кипіння і збризніть марлю водою. Викладіть вареники на марлю, накрийте кришкою і варіть 6 хвилин.

Готові вареники змастіть вершковим маслом і посипте цукром. Також ми розповідали, як смачно приготувати це один сезонний смаколик — кабачки.