Десерт, у який закохуєшся з першої ложки: кавово-шоколадний трайфл без випікання (відео)

Десерти бувають різними — від складних багатошарових тортів до простих молочних ласощів на щодень. Але сьогодні пропонується кавово-шоколадний трайфл — десерт без випікання, який можна приготувати навіть без світла, використовуючи лише плиту або термос для кави. Трайфл походить з британської кухні й традиційно складається з шарів бісквіта, крему та соусу, але у сучасних версіях його часто адаптують під домашні умови. Для найкращого результату важливо обирати якісне молоко з високою жирністю, справжній шоколад із вмістом какао не менше 50% та міцну натуральну каву — саме ці інгредієнти формують глибину смаку і правильну текстуру десерту. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "anny.cooking".

Як приготувати кавово-шоколадний трайфл

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• крохмаль – 30 г;
• цукор – 100 г;
• ваніль – за смаком;
• молоко – 700 мл;
• масло вершкове – 100 г;
• шоколадне печиво – 350 г;
• шоколад темний – 180 г;
• олія – 40 мл;
• кава чорна міцна – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Змішати яйця, цукор, крохмаль і ваніль, влити молоко та прогріти на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи.
2. Додати масло, перемішати до однорідності, накрити плівкою в контакт і повністю охолодити.
3. Занурити печиво в каву на 2–3 секунди та викласти перший шар у форму.
4. Викласти шар заварного крему, повторити шари до заповнення форми.
5. Розтопити шоколад з олією та рівномірно залити верхній шар.
6. Охолодити в холодильнику не менше 4 годин.

Як і з чим подавати

Трайфл найкраще подавати добре охолодженим, нарізаючи на акуратні квадрати або порційні склянки. Для декору підійдуть какао-порошок, тертий шоколад або кавові зерна. Десерт гармонійно поєднується з еспресо, капучино або холодною кавою, а також з лікером на кавовій чи шоколадній основі.

Цей трайфл — вдалий приклад того, як прості інгредієнти можуть створити ресторанний ефект без духовки та складної техніки. За бажанням шоколадне печиво можна замінити савоярді або ванільні бісквіти, а каву — какао чи мигдальним сиропом. Саме гнучкість рецепта робить його універсальним варіантом для будь-якої ситуації — від сімейного чаювання до святкового столу.