Паска без цукру: ніжна та ароматна альтернатива класичній випічці (відео)

Зазвичай на Великдень готують різноманітну святкову випічку, зокрема можна приготувати сирну паску в шоколаді або класичну здобну паску. Але сьогодні пропонується більш легкий варіант — паска без цукру, яка зберігає приємну солодкість завдяки натуральним інгредієнтам. Важливо обирати якісний кисломолочний сир середньої жирності без зайвої вологи, а сухофрукти — м’які та натуральні, без доданого цукру, адже саме вони формують смак. Типові помилки — занадто рідке тісто або недобре збиті білки; як варіацію можна додати горіхи, замінити гхі на вершкове масло або використати інші сухофрукти. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "valeria_lapchenko".

Як приготувати паску без цукру

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 80 г.;
• розпушувач – 5 г.;
• сухофрукти (родзинки, курага) – 50 г.;
• масло гхі – 50 г.;
• кисломолочний сир 9% – 150 г.;
• яйця – 2 шт.;
• сметана 20% – 3 ст. л.;
• курага – для прикраси;
• лохина – для прикраси;

Спосіб приготування:

1. Розділити білки від жовтків та збити білки до стійкої білої піни.
2. Збити жовтки, додати борошно, розпушувач і розтоплене масло гхі, перемішати до однорідності.
3. Додати кисломолочний сир і ще раз добре перемішати до кремової текстури.
4. Акуратно ввести збиті білки, перемішуючи лопаткою, щоб зберегти повітряність тіста.
5. Додати попередньо замочені сухофрукти та рівномірно розподілити їх у тісті.
6. Викласти тісто у змащену форму та випікати при температурі 180°C близько 30 хвилин до готовності.
7. Охолодити паску та змастити зверху сметаною, прикрасити курагою та лохиною.

Як і з чим подавати

Паску подавати повністю охолодженою, нарізавши порційними шматочками. Для подачі можна доповнити її натуральним йогуртом, медом або свіжими ягодами. Вона добре поєднується з чаєм, кавою або молоком, а також стане легкою альтернативою класичним святковим десертам. За бажанням можна прикрасити горіхами або додатковою фруктовою нарізкою.

Цей рецепт дозволяє приготувати святкову паску з ніжною текстурою та природною солодкістю без додавання цукру, зберігаючи баланс смаку і користі.