Такими баклажанами грузини люблять поласувати взимку: простий рецепт для справжніх гурманів

Нині час збирання врожаю баклажанів. Їх можна додавати до салатів, запікати в духовці та на грилі, готувати з них приголомшливі рулетики та заготовляти на зиму.

Сьогодні разом з Uaportal розповімо, як холодною зимою ласують баклажанами грузини. Цей рецепт настільки смачний, що він задовольнить смак навіть найвибагливішого гурмана. Спробуємо?

Як приготувати баклажани на зиму по-грузинськи

Інгредієнти:

• баклажани – 2 кг;
• помідори – 600 г;
• болгарський перець – 600 г;
• часник – 1-2 головки;
• гострий перець чилі – до смаку;
• рослинна олія – 100 мл;
• столовий оцет (9%) – 70 мл;
• цукор – 150 г;
• сіль – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно помийте та обсушіть усі овочі.
2. Баклажани наріжте кружальцями, посоліть і залиште на годину. Через зазначений час ретельно промийте скибочки водою. Болгарський перець очистьте від насіння, поріжте та пропустіть разом із помідорами через блендер. За допомогою преса подрібніть часник.
3. У каструлі з товстим дном змішайте перець, помідори та часник. У масу додайте оцет, сіль, цукор і рослинне масло, додайте баклажани. Регулярно помішуючи, варіть протягом півгодини.
4. Готовий салат розлийте в стерилізовані банки, щільно закрийте, переверніть, укутайте до охолодження.

З баклажанів також виходить фантастична овочева закуска. Приготуйте її за рецептом "Телеграфа" та насолоджуйтесь усю зиму.