Вкусно и полезно: помидоры с базиликом на зиму

Помидоры с базиликом на зиму отличаются от обычных заготовок своим вкусом. Острый и пряный рассол придает овощам восточные вкусовые нотки. Рекомендуем!

Способ приготовления

1. Перед началом подготовьте банки, куда будете закладывать продукты. Ёмкости должны быть полностью стерильные, для этого тщательно очистите поверхность с помощью питьевой соды, прокипятите банки и высушите их.
2. Промойте помидоры под струей воды и высушите их, промокнув чистым полотенцем. Удалите плодоножки и поврежденные места.
3. Чеснок разделите на дольки и очистите от кожицы. Каждую дольку теперь разрезаем на несколько частей. Использовать чесночницу или терку нельзя: сильно измельченный чеснок «выдохнется» и соленья не будут иметь нужного вкуса.

4. С перца чили снимите кожицу. Затем мелко нарежьте его.
5. В готовую емкость выложите продукты в следующей последовательности начиная с самого низа: базилик, помидоры, чеснок и перец. Сверху посыпьте «слойку» солью и залейте уксусом. Потом доверху нужно заполнить банку кипятком. Как только вода коснется горлышка, быстро закройте ёмкость крышкой.
6. Поставьте банки в большую кастрюлю с водой и нагрейте на плите (обычно консервы стерилизуют 15 минут).
7. Готовую тару переверните вниз крышкой и заворачивайте в теплые одеяла, затем на сутки поставьте в темное укромное место.

Как хранить:

Готовый продукт можно хранить в кладовке или холодильнике.