Огурцы для маринования лучше выбирать среднего размера: их проще разместить в банке и проще вынуть, да и красиво выложить огурчики одинакового размера на тарелке зимой!
Для начала нужно вскипятить уксус, затем охладить.Тем временем помыть огурцы, сполоснуть кипятком, аккуратно и плотно разместить в банку, между рядами проложить эстрагон.Сверху на последний слой огурцов выложить зубчики чеснока (штучек 5 - 6) и небольшой стручок красного перца.Залить огурцы уже охлаждённым уксусом.Закрыть банку крышкой, тканью или бумагой. Хранить в прохладном месте.
