Как приготовить сыровяленую колбасу к Рождеству
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
2 дн
Приготовление
-
3
порции
Приготовив эту колбасу к праздничному столу - вы точно удивите всех!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
50 г
-
200 г
-
1 ст. л
-
2 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ст.
-
1 щепотка
Способ приготовления
Все сухие специи смешать.
Говядину нарезать тонкими пластинами, натереть смесью специй и немного сбрызнуть уксусом. Затем мясо следует плотно уложить в миску, сверху поместить гнет и поставить в холодильник на день. Примерно через 6 часов мясо необходимо перевернуть и снова поставить под гнет на 6 часов.
По истечении указанного времени мясо следует залить слабым уксусным раствором (1 л воды: 2 ст.л яблочного уксуса) на 5 минут, а затем отжать.
Промаринованное мясо нужно вывесить в хорошо проветриваемом помещении. На 5-й день оно станет вяленым.
Затем готовое вяленое мясо необходимо измельчить в блендере или мясорубке, добавить нарезанное меленькими кусочками сало и сформировать колбаски. Обернуть колбаски в пищевую пленку в несколько слоев.
Готовые колбаски следует еще несколько дней подержать в вентилируемом помещении. Все, вкуснейшая домашняя сыровяленая колбаса готова!