Этих баклажанов делайте сразу тройную порцию: аппетитная остренькая закуска, можно съесть вместе с банкой (видео)

Маринованные баклажаны на зиму – это отличная заготовка. Есть много рецептов. Если вы уже готовили баклажаны по-грузински, обратите внимание на следующий рецепт.

Кусочки баклажанов в аппетитном томатном соусе, со сладким и острым перцем — отличная заготовка. Как приготовить такие остренькие баклажаны, рассказали на кулинарном ютуб-канале "С нами вкусно жить".

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов (очищенных)
• 300 г помидоров
• 500 г сладкого перца
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 80 мл уксуса 9%
• 20-30 г свежей петрушки
• 0,5 острого перца по вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать брусочками средней величины. Посолите и оставьте на 40 минут.
2. Помидоры, сладкий перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку. Добавить сахар, уксус и перемешать.
3. Отжатые от сока баклажаны обжарить до золотистого цвета. На дно стерилизованных банок выложить слой заливки, затем слой обжаренных баклажанов. Повторить слои, заканчивая заливкой.
4. Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать до полного охлаждения.

А если вы закрыли баклажаны, а овощи у вас все еще остались, их можно заморозить. Мы говорили, как это сделать.