Карпатский грибник поделился лучшим рецептом маринованных грибов на зиму: роскошный деликатес (видео)

Продолжается грибной сезон. А это значит, что многие блюда готовятся с ароматными лесными грибами. Мы рассказывали, нужно ли мыть их перед приготовлением. Теперь поделимся особенно удачным рецептом консервации.

Как закрыть грибы, рассказал карпатский грибник на кулинарном ютуб-канале "Онишкевичи". В видео показали, как заготавливать именно белые грибы, однако этот способ подходит для всех съедобных грибов. Главное — точно соблюдать пропорции, и все у вас получится.

Ингредиенты:

• Свежие белые грибы (или другие съедобные грибы)
• Вода
• Соль — 3 чайные ложки на литр воды
• Сахар – 2 столовые ложки на литр воды
• Уксус (9%) – 50 мл на литр воды + 1 столовая ложка на банке 750 мл
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Душистый перец горошком

Способ приготовления:

1. Очистите грибы, удаляя любую грязь или мусор. Нарежьте крупные грибы желаемого размера.
2. Поместите грибы в большую кастрюлю и залейте водой, оставив около 5-6 см свободного места сверху. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около часа, постоянно снимая пену.
3. Пока грибы варятся, приготовьте рассол. Для этого в отдельной кастрюле следует соединить воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и помешивайте, пока соль и сахар не растворятся.
4. Слейте бланшированные грибы и плотно выложите в чистые стерилизованные банки. Добавьте в каждую банку лавровый лист и несколько горошин перца.
5. Налейте горячий рассол на грибы, оставив приблизительно сантиметр свободного места. Остается накрыть банки крышками и стерилизовать в кастрюле с водой – 20 минут после закипания.
6. Добавляем 1 столовую ложку уксуса в каждую банку объемом 750 мл. Закручиваем крышками.

Дайте банкам полностью охладиться, прежде чем хранить в прохладном темном месте. Также мы делились отличным рецептом аджики на зиму.