Роскошный тортик в День Валентина: замечательный десерт своими руками (видео)

На День Влюбленных хочется готовить что-нибудь красивое и романтическое. Мы рассказывали, как приготовить дома зефир. Теперь делимся рецептом красивого тортика в форме сердца.

Это торт-эклер, который готовится из заварных лепешек. Как его сделать своими руками, рассказали в блоге by_anastasiias.

Ингредиенты:

• вода — 120 мл
• молоко — 120 мл
• сливочное масло — 100 г
• щепотка соли
• мука — 150 г
• яйца — 4 шт

Для крема:

• яичные желтки — 4 шт
• сахар — 150 г
• ванилин
• молоко — 600 мл
• кукурузный крахмал — 50 г
• сливочное масло — 180 г

Для вишневой начинки:

• вишни замороженные — 400 г
• сахар – 4 ст. л.
• крахмал — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для лепешек смешиваем воду, молоко, масло и соль в сотейнике. Доводим до кипения и добавляем муку.
2. Тщательно перемешиваем и перекладываем в тарелку, охлаждаем 5-7 минут. Вводим яйца по одному.
3. На противень, застеленный пергаментом, ставим форму. Выкладываем туда тесто и ставим выпекаться в предварительно разогретый до 170’ духовой шкаф на 30-35 минут.
4. Для крема желтки смешиваем с сахаром, ванилином и крахмалом. Добавляем в теплое молоко и увариваем до загустения. Охлаждаем до комнатной температуры
5. Теплое сливочное масло взбиваем до пышности 5-7 минут. Частями, каждый раз перемешивая, вводим заварной крем.
6. Вишни смешиваем с крахмалом и сахаром в сотейнике. Варим до загустения и охлаждаем до комнатной температуры.
7. На половину коржа выкладываем половину крема. Далее следует вишневая начинка, вторая часть крема и остаток лепешки.

Оставляем тортик в холодильнике на 6 часов, а лучше оставить на ночь. Это очень нежно и вкусно. Однако если вам не захочется так сильно заморачиваться, можно приготовить ленивые круасаны из готового теста. Это не так красиво, как торт-сердце, но все еще очень вкусно.