Золотистая корочка и нежная мякоть: секрет идеального приготовления картофеля в духовке

Запеченый картофель — довольно популярное блюдо. Но не всегда получается испечь картошку так, чтобы сверху она была покрыта хрустящей корочкой, а внутри была нежной.

Кулинарный блогер Молли Адамс поделилась лайфхаком, который поможет идеально приготовить картофель в духовке. Все дело — в использовании режима конвекция. При запекании картофеля в режиме конвекции горячий воздух постоянно циркулирует вокруг продукта, что помогает ему готовиться быстрее и равномернее и способствует подрумяниванию. Идеальная температура для приготовления запеченного картофеля — 200 градусов С.

Делимся с вами подробным рецептом вкусного картофеля в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли (или по вкусу)
• ½ ч. л. молотого черного перца
• Любимые специи (паприка, чесночный порошок, розмарин и т. д.)
• 4–5 зубчиков чеснока (по желанию)
• Свежие травы (укроп, тимьян, розмарин — по желанию)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией (или до 230°C, если без конвекции, затем уменьшите до 200°C после закладки картофеля).
2. Картофель разрежьте пополам или на четвертинки (в зависимости от размера).
3. Выложите картофель на противень с бортиками.
4. Полейте оливковым маслом, добавьте соль, перец, специи и, если используете, целые зубчики чеснока и свежие травы.
5. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и приправами.
6. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 30 минут, не трогая.
7. Аккуратно переверните картофель и запекайте еще 25–30 минут, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким внутри.
8. Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью.