Ароматный куриный рулет: шикарная альтернатива магазинной колбасе (видео)

Домашний куриный рулет – это отличная альтернатива магазинным колбасным изделиям. Он получается нежным, ароматным и полезным, без лишних добавок и консервантов. Благодаря правильной засолке и медленному запеканию мясо сохраняет сочность, а специи придают ему изысканный вкус.

Этот рулет по рецепту от блогера anna_sma4notyt идеально подходит для бутербродов, праздничного стола или просто как вкусная белковая закуска.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного бедра
• 23 г смеси специй для засолки

Процесс приготовления:

1. Подготовка мяса. С бедра снимите шкурку, удалите кость и нарежьте мясо кубиками и полосочками. Для лучшей текстуры рулета желательно сочетать мясо разной формы – полоски и кубики.
2. Добавляем специи. Используйте смесь специй для засолки на основе нитритной соли, глюкозы, трав и специй. Перемешайте мясо со специями, накройте и поставьте в холодильник на 12 часов.
3. Кожуру также посыпьте смесью и оставьте в холодильнике. Если кожура вам не нравится, ее можно не использовать. Возьмите рукав для запекания, разрежьте его, выложите кожуру, сверху – подготовленное мясо и сформируйте плотный рулет. Завяжите его крепкой нитью.
4. Выложите рулет на решетку и поставьте в холодную духовку. Выпекайте при температуре 75–80°С в течение 3,5–4 часов. Не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы сохранить равномерное тепло.
5. После запекания дайте рулету полностью остыть, лучше всего – оставьте его на ночь в холодильнике.