Приготовьте, пока сезон клубники: рецепт сливочной панакоты в стакане (видео)

Сезон клубники в самом разгаре, и из этой ароматной ягоды можно приготовить что угодно – от джема до салата с зеленью и сыром. Но сегодня мы предлагаем кое-что нежное, сладкое и особенное — клубничную панакоту.

Это легкий итальянский десерт из сливок, который в сочетании с клубникой становится идеальным завершением летнего обеда или ужина. Прост в приготовлении, изысканный на вкус и необыкновенно красив – именно то, что хочется в сезон ягод. Рецептом с нами поделились им на Instagram-странице "viktoria__cooking".

Как приготовить клубничную панакоту

Ингредиенты для клубничного слоя:

• желатин – 10 г
• вода – 50 мл.
• клубника – 700 г
• сахар – 70 г
• лимонный сок – 2 ч.л.

Ингредиенты для сливочного слоя:

• сливки 33% – 250 мл.
• молоко – 150 мл.
• сахар – 70 г
• ванильный сахар – 10-12 г
• желатин – 7 г
• вода – 35 г

Способ приготовления:

1. Для сливочного слоя залить желатин водой, перемешать и оставить на 10 минут.

2. В сотейнике соединить сливки, молоко, сахар и варить на маленьком огне, не доводя до кипения.

3. Когда начнет дымить – выключить огонь, добавить желатин и перемешать до его растворения.

4. Охладить до комнатной температуры, разлить в стаканы и оставить в холодильнике до полного застывания.

5. Для клубничного слоя залить желатин холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут.

6. К клубнике добавить сахар, лимонный сок и взбить блендером.

7. Переложить в сотейник и варить на маленьком огне до закипания. Затем добавить желатин и перемешать до его растворения.

8. Охладить до комнатной температуры, разлить в стаканы и оставить в холодильнике на несколько часов до полного застывания.