Мы используем Куки!

Тесто получится плотным и упругим: рецепт идеального основания для вареников (видео)

Читати українською
Автор
Очень вкусные, из простых продуктов, для всей семьи
Очень вкусные, из простых продуктов, для всей семьи. Фото instagram.com

Рецепт удачного теста

Вареники – одно из самых любимых блюд украинской кухни, и приготовить их можно с самыми разными начинками: с картофелем, капустой, сыром, мясом, грибами или сладкой вишней. Но как бы ни менялось содержимое, основа всегда должна быть совершенной — мягкое, эластичное, послушное тесто, которое не рвется во время лепки и остается нежным после варки.

Именно с него начинается идеальный вареник. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "yuliia.senych".

Как приготовить эластичное тесто на вареники

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • кипяток – 200 мл;
  • масло – 3 ст. л. (35 ч);
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • начинка – может быть любая;
  • картофельное пюре – 250 г;
  • грибы (шампиньоны) – 130 г;
  • жареный лучок;

Способ приготовления:

1. Муку предварительно просеять, добавить в нее соль и масло.

2. Влить кипяток и быстро замешать тесто – сначала ложкой, затем руками.

3. Обернуть тесто пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 20-30 минут.

4. Тесто раскатать в тонкий пласт и выжать стаканом кружочки.

5. Выложить примерно 1 ст. л. начинки и хорошо залепить.

6. Выложить на дощечку, присыпанную мукой.

7. Посолить воду и довести до кипения.

8. В кипящую воду отправить вареники и, как они выплывают на поверхность, варить еще 3-5 минут и можем доставать.

9. Выложить вареники в глубокую посуду, полить поджаренным маслом с салом.

10. Перемешать и подавать.