Забудьте про стерилизацию банок: эти огурцы "по-фински" закатываются без лишних хлопот и стоят до весны

Летом многие консервируют огурцы. Обычно процесс заготовок на зиму требует стерилизации. Но в некоторых рецептах без этого этапа можно обойтись. К примеру, если мариновать огурцы по-фински.

Рецептом заготовки поделились на YouTube-канале UA Николай Шаповалов.

Ингредиенты (на 7 банок по 0,5 л):

• Огурцы — 2 кг
• Веточка укропа
• Соль — 60 г
• Семена горчицы — 1 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Уксус яблочный 6% — 250 мл
• Вода — 1,5 л

Способ приготовления:

Желательно использовать огурцы среднего размера. Предварительно их хорошо помойте.

1. Приготовьте рассол: в воду добавьте соль, сахар, горчичные зерна и лавровый лист.

2. Огурцы нарежьте довольно крупными кусочками, желательно фигурным ножом.

3. В рассол засыпьте нарезанные огурцы и добавьте уксус.

4. Варите огурцы до момента, когда они немного изменят свой цвет.

5. Когда вода закипит, добавьте укроп и накройте крышкой. Варите еще пару минут.

6. Переложите огурцы вместе с рассолом в банки и закатайте.

Как хранить маринованные огурцы

После закатывания переверните банки, дайте им остыть, а затем поставьте на пару дней в прохладное место. После этого консервация может храниться где угодно, но лучше ставить банки в темном месте, куда не попадают солнечные лучи.