Все нарезали - и в духовку: рецепт вкусной запеканки из кабачков, с филе и сыром (видео)

Сейчас сезон кабачков в самом разгаре – эти нежные, сочные овощи можно найти почти на каждом рынке. Они отлично подходят для приготовления разнообразных блюд: их можно жарить, тушить, фаршировать, готовить оладьи или даже мариновать для пикантной закуски.

А сегодня предлагаем вкусную и сытную идею для обеда или ужина – запеканку из кабачков с курицей и сыром в духовке. Кушанье легкое, но питательное, готовится просто, а результат — аппетитный и домашний. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "an.cookbook".

Как приготовить запеканку из кабачков

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт. (300-350 г);
• сметана – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• кабачок – 1 средний;
• помидор – 1 большой;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 80–100 г;
• соль, перец, любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать куриное филе кубиками. Посолить, приправить специями, перемешать и выложить в форму для запекания.
2. Лук нарезать полукольцами, помидор – тонкими кружочками. Выложить поверх мяса.
3. Приготовить заливку: смешать сметану, яйца и щепотку соли. Слегка взбить венчиком до однородности.
4. Вылить заливку на мясо с овощами.
5. Нарезать кабачок кружочками, выложить сверху. Смазать остатками заливки.
6. Запекать в разогретой духовке при 185 С примерно 45 минут.
7. Посыпать натертым сыром и запекать еще 10 минут до румяной корочки.