Быстро, сытно и вкусно: рецепт пасты в сырном соусе (видео)

Паста – это универсальное блюдо итальянской кухни, давно вышедшее за пределы классических рецептов и имеющее десятки интерпретаций: от простой с томатами до сливочных вариантов с курицей и грибами. Само соединение пасты с нежным соусом позволяет раскрыть вкус каждого ингредиента, но здесь важно не перегрузить блюдо лишними текстурами. По собственному опыту скажу: самая частая ошибка – экономия на качестве пасты и соуса, ведь паста из твердых сортов пшеницы держит форму и лучше впитывает соус. Если выбираете томаты, берите спелые и мясистые, а крем-сыр – без лишней кислинки, тогда соус будет сбалансированным и бархатным. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице " mariiam_foodblog ".

Как приготовить пасту с сырным соусом

Ингредиенты:

• паста твердых сортов – 200 г;
• крем-сыр – 1 шт.;
• помидоры большие – 4–5 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• прованские травы – по вкусу;
• сухой чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить пасту в подсоленной воде до состояния al dente, сохранив немного воды от варки.
2. Нарезать помидоры и лук, обжарить под крышкой на среднем огне до мягкости.
3. Размять овощи вилкой, добавить крем-сыр, специи и хорошо перемешать до однородного соуса.
4. Соединить пасту с соусом, при необходимости добавить немного воды от варки для идеальной консистенции.

Как и с чем подавать

Пасту лучше всего подавать сразу после приготовления, на теплых тарелках, чтобы соус не терял кремовую текстуру. Для подачи подойдут свежая зелень, тертый пармезан или другой выдержанный сыр, несколько капель оливкового масла. Кушанье хорошо сочетается с легким зеленым салатом, запеченными овощами или грилированной курицей, если хочется более сытного варианта. По желанию можно добавить соус песто или острое масло в качестве акцента.

Этот рецепт – пример того, как из минимального набора ингредиентов получить насыщенный и современный вкус, оставляя простор для экспериментов и авторских вариаций.