Легкая пицца без теста: готовится за считанные минуты (видео)

Летом, когда хочется чего-то легкого и свежего, кабачок выручает лучше многих других овощей. Его можно жарить, тушить, запекать, а можно сделать из него основу для пиццы без дрожжей, без долгого замеса и лишних калорий. Такая пицца получается нежной, с тонкой основой и расплавленным сыром сверху.

Рецептом поделилась кулинарная блогерша и участница "МастерШеф" Ольга Рябенко в своем Instagram.

Как приготовить пиццу из кабачка

Распределяйте тесто на пергаменте слоем приблизительно 7–8 мм. Толстый корж будет дольше пропекаться и останется сырым внутри. Перед тем как добавлять начинку, обязательно подрумяньте основу в духовке. Это нужно, чтобы она держала форму и не размокала под помидорами и грибами.

Ингредиенты

• Кабачок — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Чеснок сушеный — 1 ч. л.
• Грибы — по вкусу
• Помидор — 1 шт.
• Сыр моцарелла или твердый сыр — 150 г
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут, чтобы он дал сок.
2. Хорошо отжать кабачок от лишней жидкости.
3. Добавить яйца, муку, сушеный чеснок, орегано, перец и тщательно перемешать.
4. Выложить массу на противень, застеленный пергаментом, тонким слоем — около 7–8 мм.
5. Запекать основу при 180°C 5–6 минут, пока она слегка не подрумянится.
6. Достать основу, выложить сверху грибы, нарезанный помидор и натертый сыр.
7. Вернуть в духовку и запекать еще 15 минут при 180°C до расплавления сыра.

По желанию можно добавить ветчину, курицу или бекон.

Как и с чем подавать

Кабачковую пиццу лучше есть сразу после приготовления. Она хорошо сочетается с легким салатом из свежих овощей или просто с зеленью.