Самая лимонная паска от Татьяны Литвиновой

Ингредиенты

• Молоко - 250 г.
• Яйца - 5 белков и 10 желтков.
• Сахар - 400 г.
• Дрожжи мокрые - 70 г.
• Масло Гхи - 330 г.
• Мука пшеничная "Хуторок" - 1-1,1 кг.
• Сок лимона - 80 мл.
• Цедра лимона - 2 шт.
• Изюм - 250 г.
• Ром - 50 мл.
• Ванильный сахар - 20 г.
• Кардамон - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 30 мл.

Формочки 12-13 см. (3 шт.)

Выпекать при температуре 160°, 60 мин.

Приготовление:

Для опары разогрейте молоко, отдельно размешайте яйца с сахаром (кладите половину сахара) и сухие дрожжи, добавьте молоко. Хорошо размешайте, обмотайте пищевой пленкой и дайте подойти опаре. Оставьте на вечер.После того, как опара поднялась добавьте в нее топленое сливочное масло, муку, ванильный сахар, цедра двух лимонов и соль.Перемешайте, а после начните месить руками до того момента, пока тесто не начнет само отставать от рук. Далее добавьте сухофрукты, снова хорошо перемешайте.

Возьмите все тесто и переложите в посуду, накройте пищевой пленкой и дайте подойти. Затем все тесто разделите тесто на части и выложите в формы.

Отправьте тесто в формах в теплое место, чтобы оно немного подошло. Затем включите духовку на 160 градусов и отправьте туда паски. Проверяйте деревянной шпажкой, пропеклись ли хорошо паски. После того, как паски хорошо остыли, сделайте по середине надрезы, чтобы отверстие в паске было аккуратным. При этом, важно оставить дно, чтобы крем не вытек.После того, как вырезали серединку, добавляйте туда лимонный курд до самого верха и сверху накройте красиво верхушкой. Теперь можете украшать глазурью и добавлять цукаты или другие украшения.