Торт «Шахматная доска»
- Автор
- Дата публикации
- Автор
В ефире передачи "Все буде добре" финалистка шоу «МастерШеф-5» Екатерина Великая рассказала, как приготовить этот эффектный торт. Благодаря советам эксперта и ваш торт будет вкусным, с ярким, четким рисунком внутри.
Способ приготовления
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. какао
Масляный крем (на весь торт):
- 350 г размягченного сливочного масла
- 400 г сахарной пудры
- 3–4 ст. л. ванильного сахара
- 3 ст. л. молока
- 1/4 ч. л. соли
Способ приготовления
Шоколадный бисквит:
Яйца взбивать с сахаром 10 минут.Муку смешать с разрыхлителем и с какао. Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, помешивая ложкой.Выпекать бисквит при температуре 160 градусов 35-40 минут.Крем:
Слегка подтаявшее масло взбивать миксером на средней скорости в течение 8 минут.Просеять через мелкое ситечко сахарную пудру.Не переставая взбивать масло, добавить сахарную пудру. Делать это постепенно, медленно всыпая по 1 столовой ложке.Затем добавь ванильный сахар, соль и молоко. Продолжать взбивать крем в течение 5 минут на высокой скорости.Формирование торта:
Из белого и темного коржей для торта вырезаем 3 круга с помощью тарелок разного диаметра. Если тарелок нужного размера не нашлось, используйте детскую пирамидку.С одного коржа должно выйти три круга. Разложите их все и начинайте комбинировать между собой. В белое кольцо вкладываем коричневое, затем снова белое. То же делаем с коричневым коржом: выкладываем коричневый круг, потом белый и снова коричневый.Соединяем полосатые коржи с помощью крема.Обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Декорируем бисквитной крошкой.
Полезные советы:
- Чтобы шахматный рисунок в торте был контрастным, в тесто для классического бисквита добавьте более 2 ст. л. какао. Тогда корж получится темным, а рисунок в торте ярким.
- Все коржи должны быть одинаковой высоты (примерно 2-3 см), чтобы торт не разваливался при нарезке, а рисунок внутри был четким.
- Вырезать круги из бисквита удобнее небольшим ножом.
Приятного аппетита!