«Арбузные дольки» с фруктами
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Ингредиенты
Арбуз - 2-3 кг
Персик - 0,5 кг
Виноград - 0,5 кг
Груша - 0,5 кг
Корица - 5 г
Сахар - 1 ст
Вода - 0,5 л
Способ приготовления
Арбуз тщательно моем, разрезаем пополам и аккуратно вынимаем мякоть. Стенки арбуза должны быть внутри максимально ровными. Мякоть протираем в миску через сито.
В большой кастрюле кипятим воду и каждую половинку арбуза держим над паром срезом вниз 4-5 мин. Фрукты моем, сушим, удаляем семечки и кожицу, режем кубиками (виноград половинками). Из 0,5 л воды и сахара варим сахарный сироп. Порциями опускаем в него фрукты и провариваем 2 минуты, следя за тем, чтобы они не разварились. Вынимаем фрукты шумовкой.Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой кипяченой воды. В отвар из фруктов добавляем протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино, желатин и корицу. Доводим до кипения. Немного охлаждаем.
Кладем в половинки арбуза часть фруктов, заливаем остывшим сиропом и ставим на холод. Когда сироп немного застынет, вновь кладем фрукты и наливаем сироп. Вновь ставим на холод. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накрываем их пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа. Застывшее желе нарезаем ломтиками.Совет:Очень вкусно есть со взбитыми сливками домашнего приготовления.