Закуски к празднику: французские булочки «Гужер»

Ингредиенты

Для теста

• Вода – ½ ст.
• Сливочное масло – 50 г
• Мука – 100 г
• Картофельный крахмал – 20 г
• Яйцо – 3 шт.
• Твёрдый сыр – 100 г
• Соль – 1 щепотка

Для начинки

• Твёрдый сыр – 50 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления

Сыр натираем на мелкой терке.Смешиваем крахмал и муку.В кастрюльку наливаем воду, добавляем щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Доводим все до кипения.Насыпаем в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешиваем лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снимаем кастрюльку с огня и, помешивая, немного охлаждаем тесто.Вводим в массу по одному яйца, каждый раз тщательно месим тесто до однородности и гладкости. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, добавляем натертый сыр и хорошо перемешиваем его с тестом.Духовку разогреваем до 220 °С.На застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем с помощью чайной ложки небольшие булочки размером с грецкий орех.Булочки выпекаем 20 минут, чтобы они хорошо пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставляем ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезаем по горизонтали (не до конца!) и наполняем начинкой.Готовим начинку: натираем сыр на терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и майонез. Все хорошенько вымешиваем. В начинку можно добавить кусочки слабосоленой семги!

Как и с чем подавать

Подавайте булочки, как закуску к основным блюдам.