Говядина в водочном маринаде "а-ля хамон"

Основные ингредиенты

• Говядина

  1 кг

• Водка 40%

  250 мл

• Соль морская крупная

  100 г

• Сахар

  100 г

• Перец черный горошком

  1 ст. л.

• Масло подсолнечное (3 ст.л. в маринад + 5 ст.л. в соус)

  8 ст. л.

• Яйцо куриное отварное (для соуса)

  2 шт.

• Винный уксус (для соуса)

  3 ст. л.

• Лук зеленый (для соуса)

  2 ст. л.

• Чеснок (для соуса)

  1 зуб.