Эксклюзив! Рецепт красочных вареников от ресторана BARVY

Арт-ресторан BARVY славится своими национальными блюдами с необычной подачей. И теперь вы можете приготовить у себя дома вареники, которые вызовут восхищение у ваших близких. Таким блюдом не грех и гостей встречать!

Ингредиенты для красочных вареников:

Крахмал – 170 г

Пшеничная мука – 140 г

Кипяток – 130 мл

Натуральная пудра из зелени – по вкусу

Натуральная свекольная пудра – по вкусу

Натуральная пудра из желтков – по вкусу

Фарш из щуки – 10-12 г на один вареник,

Фарш состоит из: 75% – мяса щуки, брынзы – 15%, лука – 5%, сливочного масла – 5%

Приготовление красочных вареников:

Просейте муку с крахмалом, воду вскипятите.

Залейте муку кипятком, быстро замесите.

Отправьте тесто на стол, растягивая его по поверхности руками, чтобы не было комков.

Поделите тесто на 3 части, добавьте пудру из зелени, свеклы и желтков.

Три вида теста заплетите в косу, поделите на отдельные кусочки и раскатайте.

Вырежьте круги с помощью стакана, по центру в каждый круг поместите фарш. Слепите вареники.

Варите в слегка подсоленной воде в течение 4 минут. Подавайте со сметаной.

Начинку может быть любой, поскольку это тесто является универсальным и подходит как для соленых, так и для сладких продуктов.

Приятного аппетита!