Ко Дню Независимости: галушки по старинному рецепту
- Автор
- Дата публикации
Еще какую-то сотню лет назад, галушки готовились почти в каждой украинской семье. И это не говоря о том, что кулеш и галушки считались традиционными блюдами запорожских казаков.
| Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
| 40 мин | 15 мин | 4 |
Ингредиенты
- Кефир – 0,5 л
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3,5 ст.
- Сода – 1ч.л.
Галушки – это небольшие изделия из теста, которые могут отвариваться и подаваться к столу с поджаренным луком, шкварками, мясом или соусом.
Способ приготовления
Выливаем в миску кефир и добавляем в него соду, помешивая до появления пузырьков, и добавляем яйца.Тщательно взбиваем венчиком до образования однородного цвета, и кладем щепотку соли.Добавляем муку и продолжаем перемешивать до образования густой массы.Поверхность, на которой будем вымешивать тесто, посыпаем мукой, и выкладываем на нее готовую массу.Начинаем месить тесто, постоянно подсыпая муку. Оно должно получиться не сильно тугим и довольно эластичным.Когда тесто приобрело правильную плотность и хорошо вымешано, оставляем его «подойти», накрыв полотенцем, чтобы не обветрилось, на 15-20 минут.Далее берем тесто и еще раз хорошенько вымешиваем. Отрезаем острым ножом кусочек и раскатываем до формы колбаски.Режем ее на одинаковые продолговатые кусочки.
Как и с чем подавать
Добавляем к галушкам поджаренный лук, перемешиваем и угощаемся традиционным украинским деликатесом. Приятного аппетита!