-
2 ч
Приготовление
-
4
порции
Пирожки – это универсальное блюдо. Имея удачный рецепт теста, можно готовить их как со сладкой, так и соленой начинкой, и вообще за начинку брать во что бы то ни стало.
Особенно вкусными для многих жареные пирожки с гороховой начинкой. Такие пирожки не только аппетитны, но и очень сытны. Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Готовим для любимых".
Ингредиенты
Опара
-
15 г
-
1 ст. л.
-
1 ст. л.
Тесто
-
по вкусу
-
400 г
-
1 ч. л.
-
2 ст. л.
Начинка
-
1
-
по вкусу
-
по вкусу
-
30 г
-
2 шт
Этапы приготовления
-
Горох заранее замачиваем на 8-12 часов. Тогда заливаем кипятком в пропорции один к трем и варим 30-40 минут. Через 15 минут от начала варки добавляем соль. Параллельно на растительном масле обжариваем лук. Готовый горох разминаем на пюре, добавляем немного перца, поджаренный лук и сливочное масло.
-
В стакан добавляем ингредиенты для опары – воду, сахар, муку, а также раскрашиваем дрожжи. Перемешиваем и оставляем полученную смесь в теплом месте. Наливаем в миску стакан воды комнатной температуры, добавляем опару и остальную просеянную муку. Солим, добавляем масло и перемешиваем несколько минут. Миссим до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от руки и посуды.
-
Затем присыпаем мукой доску и перекладываем тесто, вымешивая уже на ней. Смазываем миску маслом и перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме.
-
Перекладываем подросшее тесто на доску, смазанную маслом. Делаем из него маленькие шарики и выкладываем их на 10-15 минут на доску. После этого разминаем шарик, добавляем внутрь начинку. Залепляем конвертик. Так формируем все пирожки и выкладываем их на доску. Оставляем еще на 10-15 минут. Обжариваем в большом количестве разогретого масла с обеих сторон.
Готовые пирожки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Они золотисты, ароматны и очень вкусны. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитные сеченики.