Макароны с грибами и шпинатом

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	10 мин	3-4

Ингредиенты

• Лук – 1 шт.
• Грибы – 280 г
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Тимьян
• Вино – 1/3 ст.
• Шпинат – 300 г
• Макароны – 300 г

Для соуса

• Тофу – 200 г
• Петрушка – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления

Приготовьте соус: смешайте в блендере тофу, петрушку, чеснок, масло и соль до однородности. Отставьте в сторону.Доведите до кипения воду и отварите макароны до готовности.Обжарьте лук на разогретой сковороде с маслом. Добавьте грибы и жарьте около пяти минут, пока выделившийся сок не выпарится. Добавьте вино, тимьян, посолите, поперчите. Тушите еще около пяти минут, пока большая часть вина не выпарится.Добавьте шпинат и тушите пару минут, пока не станет «вялым». Снимите сковороду с огня и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.Отваренные макароны смешайте с грибами, шпинатом и соусом.