Рецепт на Старый Новый год: фаршированные кальмары «Капитанские»

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Автор
Рецепт на Старый Новый год: фаршированные кальмары «Капитанские»
  • 20 мин

    Приготовление

  • 5

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Эти кальмары будут уместны на новогоднем столе. И, конечно же, их можно приготовить к обеду в выходные дни.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Кальмары чистим, моем, просушиваем бумажным полотенцем.Мелко нарезаем лук. В сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем лук на медленном огне. Мелко нарезаем чеснок. Добавляем чеснок к луку и продолжаем обжаривать.Красный сладкий перец нарезаем кубиками. Лук немного обжарился, добавляем перец. Нарезаем шампиньоны не очень мелкими кусочками.Через пару минут перекладываем на сковороду фарш. Перемешиваем. Солим. Перчим. Добавляем немного прованских трав.Затем добавляем грибы. Жарим начинку до готовности грибов. Охлаждаем ее.Остывшей начинкой фаршируем кальмары. Края фиксируем зубочисткой или зашиваем нитками. На сковороду наливаем немного растительного масла. Быстро обжариваем кальмары с двух сторон на сковороде, на большом огне.Поджаренные кальмары выкладываем в кастрюлю, ставим ее на огонь и заливаем вином. Наливаем вина столько, чтобы тушка была закрыта на половину. Как только вино закипит, накрываем крышкой и тушим по 5 минут с каждой стороныПомидоры черри режем пополам. За пару минут до окончания приготовления, перекладываем помидоры в кастрюлю.

Как и с чем подавать

Готовые кальмары выкладываем на блюдо, поливаем лимонным соком и посыпаем измельченной зеленью.