Вкуснее красной рыбы: за такую скумбрию по-итальянски гости будут биться (видео)

Скумбрия – это жирная морская рыба с насыщенным вкусом, богатая омега-3 жирными кислотами. Ее можно жарить, запекать, коптить или замариновать – вариантов множество.

Но сегодня мы предлагаем другой способ приготовления – тушеную скумбрию в томатном соусе. Это блюдо – ароматное, сочное и особенно вкусное в сочетании с картофелем или свежим хлебом. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "olga_riabenko_".

Как приготовить скумбрию в томате

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Мука – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Паприка – 1 ч.л.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливки без косточек – 150 г
• Вода – 200 мл
• Масло для жарки
• Масло растительное – 30 г
• Свежая зелень (петрушка или укроп)
• По желанию перец чили

Способ приготовления:

1.Помыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем, порезать на стейки.

2.Добавить соль, перец и паприку к муке, обвалять рыбу, обжарить на растительном масле с чесноком до золотистой корочки.

3.Добавить нарезанный лук, помидоры и оливки.

4. Выжать сок лимона, влить воду, добавить соль и перец чили.

5.Накрыть крышкой, тушить 20 минут, добавить измельченную зелень.